La maison, à la carte.

Formules midi, cuisine du jour, escapades au Sichuan, plus de cent cinquante plats, préparés à la commande.

Deux cuisines, une maison

La chaleur vietnamienne des bouillons mijotés douze heures, la précision chinoise des marmites du Sichuan. Chaque table choisit son voyage ou les deux.

Carte susceptible d'évoluer selon les arrivages. la table Phở 98, à commencer par Phở 98, notre soupe phở signature, à déguster chez Phở 98, votre table à Paris. Pour bien choisir votre bol, suivez notre guide du meilleur phở à Paris 9, ou réservez directement dans notre restaurant du 9e arrondissement.

Notre spécialité fraîcheur

Le bobun à Paris 9e, chez Phở 98

Le bobun est notre grand plat froid vietnamien : vermicelles de riz, bœuf sauté à la citronnelle, crudités croquantes, herbes fraîches et nems maison, relevés d'une sauce nuoc cham servie à part. Proposé midi et soir dans notre restaurant du Faubourg Montmartre, c'est le déjeuner idéal quand on cherche un plat frais, léger et rassasiant à deux pas des Grands Boulevards et de l'Opéra. Une version végétarienne au tofu croustillant est disponible sur demande.

Vous hésitez entre un bobun froid et une soupe fumante ? Notre guide bobun ou phở vous aide à choisir selon l'envie du jour. Retrouvez notre bobun dans la cuisine du jour, à savourer sur place ou à emporter en livraison via Citron 8, Deliveroo et Uber Eats.

Servies hors week-end et jours fériés · 11 h 30 → 14 h 30

Entrée

Une entrée fraîche ou croustillante

E2 Nêms au poulet 4p
E8 Gyozas au poulet 6p
E5 Raviolis aux crevettes frits 5p

Plat principal

Neuf plats signatures

S1 Pho spéciale
B1 Bobun au bœuf
B2 Bobun au poulet
R1 Riz sauté au bœuf
R4 Riz sauté au poulet
R5 Riz sauté aux légumes
P6 Pâtes de riz/nouilles sautées aux légumes
P4 Pâtes de riz/nouilles sautées au bœuf
P3 Pâtes de riz/nouilles sautées au poulet

iii

Boisson

Formule à 19,80 € uniquement

Coca Cola
Coca Zéro
Sprite
Ice tea
Oasis
Fanta
Jus de litchi
Jus d'orange
Jus de coco

Servie midi et soir, sept jours sur sept

Entrées· 10 choix

E10

Assortiments de fritures 8p

2 nems poulet, 2 nems aux crevettes, 2 raviolis crevette frits et 2 tempura crevette

11,90 €

Tempura aux crevettes 4p

6,90 €

Gyozas au poulet 6p

6,90 €

Samoussa au bœuf 4p

6,90 €

Crevettes frits 5p

6,90 €

Raviolis aux crevettes frits 5p

6,90 €

Nêms végétariens 4p

6,90 €

Nêms aux crevettes 4p

6,90 €

Nêms au poulet 4p

6,90 €

Nêms au porc 4p

6,90 €

Vapeurs· 7 choix

Assortiments de vapeurs 5p

6,90 €

Mini brioches au porc 5p

6,90 €

Raviolis de crevettes "FANKO" 5p

6,90 €

Bouchées aux crevettes 5p

6,90 €

Raviolis de crevettes 5p

6,90 €

Raviolis vietnamien au crevettes

9,90 €

Raviolis vietnamien au porc

9,90 €

Salades· 11 choix

Salade de crevettes citronnée

9,90 €

Salade de bœuf cru citronnée

9,90 €

Rouleaux de printemps au bœuf

6,90 €

Rouleaux de printemps au poulet

6,90 €

Rouleaux de printemps aux crevettes

6,90 €

Salade chinoise au poulet

9,90 €

Salade aux crevettes

9,90 €

Salade Thai aux crevettes

10,90 €

Salade Thai au papaye

10,90 €

G10

Salade Thai au bœuf

10,90 €

G11

Salade Thai au poulet

10,90 €

Soupes· 12 choix

S1-S5 : pâtes de riz par défaut. S7, S8, S9, S10 : choix obligatoire pâtes de riz ou nouilles sautées.

Pho spéciale

Boeuf cru et cuit, boulettes de bœufs, pate de riz

12,90 €

Pho au bœuf cru et aux boulette

12,90 €

Pho au bœuf cru

12,90 €

Pho au bœuf cuit

12,90 €

Pho aux boulettes de bœuf

12,90 €

Soupe de nouilles au canard laqué

13,90 €

Soupe de pâtes de riz (ou nouilles) végétarienne

12,90 €

Phô saté boeuf (ou nouilles) (épicé) 🌶

13,90 €

Soupe de pâtes de riz au ragoût de bœuf

13,90 €

S10

Soupe de raviolis aux crevettes (nouilles)

13,90 €

S11

Riz au ragoût de bœuf

13,90 €

S12

Riz au poulet curry

13,90 €

Bobun· 4 choix

Bobun au bœuf saté (épicé) 🌶

13,90 €

Bobun aux crevettes

14,90 €

Bobun au poulet

13,90 €

Bobun au bœuf

13,90 €

Pâte de riz ou nouilles sautées· 6 choix

Choix obligatoire pâtes de riz ou nouilles sautées.

Pâtes de riz/nouilles sautées au canard laqué

14,90 €

Pâtes de riz/nouilles sautées aux crevettes

14,90 €

Pâtes de riz/nouilles sautées au poulet

13,90 €

Pâtes de riz/nouilles sautées au bœuf

13,90 €

Pâtes de riz/nouilles sautées au boeuf saté épicé

13,90 €

Pâtes de riz/nouilles sautées aux légumes

13,90 €

Riz sautés· 8 choix

Riz sauté au bœuf

13,90 €

Riz sauté aux crevettes

13,90 €

Riz sauté aux crevettes épicé

13,90 €

Riz sauté au poulet

13,90 €

Riz sauté aux légumes

13,90 €

Riz au bœuf sauté façon Loc-Lac

13,90 €

Riz au poulet sauté façon Loc-Lac

13,90 €

Riz aux crevettes sautées façon Loc-Lac

14,90 €

En complément de la carte, servis uniquement le soir et le week-end

Entrées· 3 choix

Edamamé cuit à l'eau salée

6,90 €

Concombre à la sauce pimenté

6,90 €

Salade de champignons

6,90 €

Potages· 4 choix

Potages Pékinois (épicé) 🌶

6,90 €

Potages aux crabe et asperge

7,90 €

Vélouté au bœuf et œuf

7,90 €

Potage de poulet aux vermicelles

6,90 €

Plaque chauffante· 3 choix

Bœuf saté sur une plaque chauffante

15,90 €

Poulet saté sur une plaque chauffante

14,90 €

Bœuf au poivre noir sur plaque chauffant

15,90 €

Porc· 2 choix

Travers de porc au sel et poivre

14,90 €

Porc cuit et sauté aux piments

13,90 €

Poulet· 5 choix

Curry Thaï au poulet

13,90 €

Poulet sauté au champignons noir

13,90 €

Poulet sauté à l'ananas

13,90 €

Poulet au sel et poivre

13,90 €

Poulet sauté au basilic Thaï

14,90 €

Bœuf· 5 choix

Bœuf aux oignons

14,90 €

Bœuf aux poivrons

14,90 €

F10

Bœuf au gingembre et ciboulette

14,90 €

F11

Bœuf sauté aux légumes de saison

14,90 €

F12

Bœuf sauté au basilic Thaï

15,90 €

Marmites· 2 choix

F13

Marmite de crevettes et vermicelles

15,90 €

F14

Marmite végétariennes (Tofu)

13,90 €

Fruit de mer· 4 choix

F15

Crevettes au sel et poivre

15,90 €

F16

Crevettes à la sauce pimenté

15,90 €

F17

Crevettes à la sauce curry

15,90 €

F18

Crevettes sautées au basilic Thaï

17,90 €

Légumes· 4 choix

F19

Haricot vert sauté au porc

11,90 €

F20

Brocolis sauté à l'ail

11,90 €

F21

Chou bok choy sauté à l'ail

11,90 €

F22

Choux cabus sauté à l'ail

11,90 €

iv · Voyage au Sichuan

Les marmites du soir.

Trente-quatre plats pour traverser le sud-ouest de la Chine, poulet Chongqing en marmite épicée, poisson Sichuan sous huile pimentée, fondue au bœuf pour la tablée. À partager, à goûter, à redécouvrir. — Phở 98, notre adresse sichuan. Pour situer nos marmites parmi les grandes cuisines de Chine, lisez notre guide restaurant chinois dans le 9e.

Marmite de bœuf tofu/choux 🌶

25,90 €

Bœuf bouillon avec choucroutes

25,90 €

Bœuf sauté sauce poivre noir

18,90 €

Marmite de poitrine de bœuf

25,90 €

Poisson bouillon avec choucroutes 🌶

29,90 €

Bar grillé

24,90 €

Bar à la vapeur

24,90 €

Poulet à l'impérial 🌶

15,00 €

Bar aux piments hachés

24,90 €

T10

Crevettes frites ail et piment

10p

16,90 €

T11

Poulet à la sauce PIMENTÉ (froid) 🌶

15,90 €

T12

Casserole de poulet fumé

42,00 €

T13

Poulet au poivre vert Sichuan 🌶

22,00 €

T14

Fondue au bœuf

36,00 €

T15

Crevettes Kung Pao 🌶

25,00 €

T16

Soupe poulet tripes de porc

42,00 €

T17

Tofu au corail de crabe

18,00 €

T18

Côtes de porc aigres-douces

18,00 €

T19

Poulet sauté au piment 🌶

16,90 €

T20

Bœuf sauté aux piments 🌶

18,00 €

T21

Poulet Chongqing marmite épicée 🌶

22,00 €

T22

Poisson Sichuan huile pimentée 🌶

32,00 €

T23

Intestins de porc au wok

20,00 €

T24

Tripes porc légumes marinés

22,00 €

T25

Mapo tofu épicé porc haché

15,00 €

T26

Champignons blancs "gan guo"

18,00 €

T27

Tofu aux œufs

16,00 €

T28

Pommes de terre sautées

15,00 €

T29

Marmite aubergine porc haché

Avec ou sans porc haché

12,90 €

T30

Piments verts peau de tigre

12,00 €

T31

Pommes de terre râpées sautées

12,00 €

T32

Chou chinois aigre et épicé 🌶

12,00 €

T33

Assortiment légumes sautés

12,90 €

T34

Chou sauté en marmite

12,00 €

Pour fermer le repas en douceur

D-1

Litchi au sirop

4,90 €

D-2

Gingembre confit

4,90 €

D-3

Nougats chinois

4,90 €

D-4

Perles de coco 2p

4,90 €

D-5

Mochi glacés 2p

Boule de glace enveloppée dans une pâte de riz sucré

6,90 €

D-6

Mochi glacés 3p

Boule de glace enveloppée dans une pâte de riz sucré

8,90 €

D-7

Riz gluant mangue fraîche

7,90 €

D-8

Haricot rouge et lait de coco

chè đậu đỏ

5,00 €

D-9

Boisson aux 3 couleurs

vietnamienne Chè Ba Màu

5,00 €

D-10

Qing Bu Liang

des propriétés rafraîchissantes, dissipant la chaleur, et tonifiantes

5,00 €

D-11

Tapioca mangue lait de coco

6,90 €

D-12

Coupe glacée (1 boule)

2,90 €

D-13

Coupe glacée (2 boules)

5,50 €

D-14

Coupe glacée (3 boules)

7,90 €

Boissons

Apéritifs

Whisky Jack Daniel's 4cl

6,50 €

Whisky J&B 4cl

5,50 €

Malibu ananas 6cl

4,80 €

Malibu 4cl

4,00 €

Vodka orange 6cl

4,80 €

Vodka 4cl

4,00 €

Ricard, Pastis 2cl

4,00 €

Martini blanc 6cl

4,00 €

Champagne 12cl

8,00 €

Kir royal 12cl

8,00 €

Kir 12cl

4,00 €

Cocktails sans alcool

Purple · 20cl

The Famous Blend

5,90 €

Lemon sun · 20cl

Un zeste de plaisir

5,90 €

Piña Coco · 20cl

Sous le soleil des tropiques

5,90 €

Ipanema · 20cl

Je vais à Rio de Janeiro

5,90 €

Bahamas Sun · 20cl

Sable fin, eau turquoise

5,90 €

Virgin Mojito · 20cl

La salsa de la havane

5,90 €

Cocktails avec alcool

Pitchichi · 20cl

Para una noche caliente

6,90 €

Piña Colada · 20cl

Coco para los locos

6,90 €

Zombie · 20cl

Orange is the new black

6,90 €

Mojito · 20cl

From Cuba with love

6,90 €

Amorango · 20cl

Mi amor

6,90 €

Swimming Pool · 20cl

Au bord de la piscine

6,90 €

Boissons

Sodas 33cl · 33cl

Au choix : Coca Cola, Coca Zéro, Ice tea, Fanta, Oasis, Sprite, Perrier

3,00 €

Wang Lao Ji 33cl · 33cl

Thé aux herbes (chrysanthème, réglisse, herbes médicinales diverses)

4,50 €

Jus

Au choix : Jus de coco, Jus d'orange, Jus de mangue, Jus de litchi

3,50 €

Café au lait glacé 33cl · 33cl

5,00 €

Limonade glacée au yuzu 33cl · 33cl

Le yuzu est un agrume asiatique

5,80 €

Thé au Yuzu 33cl · 33cl

Glacé ou Chaud

5,00 €

Thé au gingembre 33cl · 33cl

Glacé ou Chaud

4,50 €

Thé au citron 33cl · 33cl

Glacé ou Chaud

4,50 €

Thé vert menthe

Glacé ou Chaud

4,50 €

Lait de soja

3,50 €

Marcha latte

Thé vert au lait, Glacé ou Chaud, Parfum au choix : Vanille, Jasmin, Fraise

5,50 €

Haricot rouge et lait de coco

chè đậu đỏ

5,00 €

Boisson aux 3 couleurs

vietnamienne Chè Ba Màu

5,00 €

Qing Bu Liang

des propriétés rafraîchissantes, dissipant la chaleur, et tonifiantes

5,00 €

Eaux

Evian 50cl · 50cl

3,80 €

Evian 1L · 1L

5,80 €

Badoit 50cl · 50cl

3,80 €

Badoit 1L · 1L

5,80 €

Bières

Bière Tsing Tao · 33cl

4,50 €

Bière Saigon · 33cl

5,00 €

Thé/Café

Thé vert

3,80 €

Thé jasmin

3,80 €

Tisane digestion

4,50 €

Tisane aux 8 trésors

4,80 €

Café

2,50 €

Décaféiné

2,50 €

Café allongé

2,80 €

Café au lait

3,20 €

Digestifs

Get 27 4cl

5,00 €

Alcool de riz 2cl

Mei Kwei Lou

3,00 €

Cave

Vin blanc de Chine

HELAN MOUNTAIN Cabernet Sauvignon 2023

75cl 38,00 €

Vin rouge de Chine

HELAN MOUNTAIN Blanc de Noir Cabernet 2023

75cl 38,00 €

Vins en pichets

Vin Rouge - Compères Coteaux de Béziers

Verre 4,50 €1/4 (25cl) 8,00 €1/2 (50cl) 14,00 €

Vin Rosé - Coteaux de Béziers Grenache

Verre 4,50 €1/4 (25cl) 8,00 €1/2 (50cl) 14,00 €

Vin Blanc - Coteaux de Béziers Chardonnay

Verre 4,50 €1/4 (25cl) 8,00 €1/2 (50cl) 14,00 €

Vins rouges

Les Compères

IGP Coteaux de Béziers (Pays d'Oc)

Merlot, Marselan

75cl 18,00 €

Côte Chalonnaise

AOP Bourgogne Côte Chalonnaise

Pinot Noir

37.5cl 18,00 €75cl 28,00 €

Comte de Dauzac

AOP Bordeaux Supérieur

Merlot, Cabernet Sauvignon

75cl 30,00 €

Vins rosés

Grenache Les Compères

IGP Coteaux de Béziers

Grenache

75cl 18,00 €

Cœur du Rouët

AOP Côtes de Provence

Grenache, Cinsault, Syrah

37.5cl 14,80 €75cl 21,00 €

Vins blancs

Chardonnay

IGP Coteaux de Béziers

Chardonnay

75cl 18,00 €

Bourgogne Aligoté

AOP Bourgogne Aligoté

Aligoté

37.5cl 15,00 €75cl 22,00 €

Champagne

Crémant d'Alsace Blanc de Blancs 75cl

AOP Crémant d'Alsace

Pinot Blanc, Pinot Auxerrois, Chardonnay

75cl 28,00 €

Suppléments

Œuf plat+2,00 €

Bol riz blanc+2,50 €

Petite soupe+2,00 €

Disponibles sur tous les plats.

Plat épicé nous dosons à la demandePrix TTC service compris

Prêts à goûter ?

Réservez votre table ou emportez la maison chez vous, les deux se font en quelques clics.

Commander à emporter

La maison, à la carte.

Le bobun à Paris 9e, chez Phở 98

Entrée + Plat

Entrée + Plat + Boisson

Entrée

Plat principal

Boisson

Entrées· 10 choix

Vapeurs· 7 choix

Salades· 11 choix

Soupes· 12 choix

Bobun· 4 choix

Pâte de riz ou nouilles sautées· 6 choix

Riz sautés· 8 choix

Entrées· 3 choix

Potages· 4 choix

Plaque chauffante· 3 choix

Porc· 2 choix

Poulet· 5 choix

Bœuf· 5 choix

Marmites· 2 choix

Fruit de mer· 4 choix

Légumes· 4 choix

Les marmites du soir.

Boissons

Apéritifs

Cocktails sans alcool

Cocktails avec alcool

Boissons

Eaux

Bières

Thé/Café

Digestifs

Cave

Vin blanc de Chine

Vin rouge de Chine

Vins en pichets

Vins rouges

Vins rosés

Vins blancs

Champagne

Suppléments

Prêts à goûter ?